具體做法是先將面條煮熟，撈出放入壹鍋冷水中過濾兩邊。這個目的主要是把面上的面糊全部清洗幹凈，不然炒面的時候容易糊鍋。面條洗好後，放在幹凈的盆裏備用。
這時候準備壹些蔥，姜，蒜，切成片。起鍋的時候要把鍋加熱，把油冷卻。將蔥姜蒜碎放入油中翻炒出香味。炒好後可以加入自己喜歡的配菜，如火腿腸、雞蛋、海鮮等。當然，妳也可以加入所有這些成分。
這些配菜做好之後，就可以加面條了。加面的時候用大火快速翻炒。此時加入蠔油、雞精、醬油、鹽、糖、醋壹起翻炒。等到面條均勻蘸上調料，就可以關火上桌了。炒面的時候壹定要舍得放油，不然容易糊鍋。
還有，加入面條後，壹定要用鏟子快速攪拌，這樣才能保證面條根根分明，口感更爽口。其實炒面很好做，過程也不復雜。主要是掌握火候。還有，翻炒面的時候壹定要快，不能太慢。
我最喜歡做海鮮炒面，會放魷魚和蝦。因為現在是孩子長腦子的時候，多吃海鮮有助於補腦。也可以放點牛肉進去。牛肉可以幫助兒童補充他們所需的動物蛋白質，並提高他們的免疫力。