補充維生素有助於消化，提高抵抗力。
每根100g胡蘿蔔含蛋白質約0.6g，脂肪0.3g，糖7.6-8.3g，鐵0.6mg，維生素A(胡蘿蔔素)1.35-17.25mg，維生素B1.04mg，0.02-0.04mg，在所有品種中，深橙色胡蘿蔔素的含量最高，各種胡蘿蔔的能量含量在79.5 kJ和79.5 kJ之間胡蘿蔔是壹種口感酥脆、營養豐富的家常菜，被譽為“小人參”。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
芹菜性涼，味甘，無毒；進入肝、膽和心包。主治:清熱除煩，平肝。主治:高血壓、頭痛、頭暈、驟熱、煩渴、黃疸、水腫、尿熱不利、月經不調、赤白帶下、淋巴結核、腮腺炎。芹菜性涼滑，脾胃虛寒、腸道不穩者慎用。它含有大量的膠質碳酸鈣，容易被人體吸收，可以補充腿部所需的鈣，還可以防止下半身水腫。
黑木耳性平味甘，屬脾胃經；能補骨髓、潤臟腑、益心臟、強筋骨、益臟腑、散氣滯、清熱止痛。主治:睡眠不好，多夢，嗜睡，關節屈伸不暢，胃脘痛等。
石斛味甘，性寒，能清肺熱，養胃陰，生腎水，益精氣，降虛熱，清火攝元氣，滋腎水，柔肝陰。更適合女性排毒養顏，滋養脾胃。據報道，鐵皮石斛含有鈣、鐵、鋅、硒、鈉等多種微量元素，對提高人體免疫力、抗衰老、排毒養顏、滋補脾胃、降三高、防治糖尿病、癌癥等有壹定療效。