綠茶制作過程，詳細介紹如下：
壹、制作過程：
1、采青：采青是指采摘茶青的過程。茶青的采摘有嚴格的標準，芽葉的老嫩程度熟、勻整程度，以及采摘的時間等，都是決定茶葉品質的十分重要的壹個環節。
2、萎雕：鮮葉采摘回來後，攤放在幹凈的器具上，厚度以7到10厘米為宜，攤放時間6到12小時，中間適當翻葉。鮮葉攤放含水量達到68％到70％時，葉質變軟發出清香時，即可進入殺青階段。
3、殺青：殺青是綠茶加工中的關鍵工序。殺青采取高溫措施，散發葉內水分，鈍化酶的活性，阻制酶促反應，並使鮮葉中的內含物發生壹定的化學變化，從而形成綠茶的品質特征，保持茶葉色澤和風味。
二、綠茶簡介：
1、山茶科山茶屬灌木或小喬木植物，綠茶形態自然，采取茶樹的新葉或芽，經殺青，整形，烘幹等工藝制作而成，保留了鮮葉的天然物質了，茶葉尖而細，表面光滑，開白色花，花朵較小，呈多邊形。
2、綠茶原產於中國，在中國河南，貴州，浙江等地廣泛分布，綠茶喜濕潤溫暖的環境，不耐陽光高溫，種植時以肥沃疏松的微酸性土壤為宜。綠茶的繁殖方法主要有播種繁殖和扡插繁殖，壹般采用扡插繁殖。?