蕎麥花為黍，開白色或粉紅色小花，每年5-9月開花。蕎麥花又叫情人花，花語是情人。送給喜歡的人，可以說明對方是妳想與之廝守，希望共度余生的愛人。還有壹分耕耘壹分收獲的意思。
蕎麥為壹年生草本植物，株高40 ~ 100 cm，莖直立，分枝多，葉近三角形，圓錐花序，花白色，花大，開花壯觀。
蕎麥開花壹個月左右，看起來非常漂亮，所以人們賦予它“懷舊往事”的含義。關於蕎麥花，唐詩中有“獨出前望野田，蕎麥花月色如雪”的描寫，可見蕎麥花在人們心中會是壹個非常美好的象征。
蕎麥的種植前景
1，營養
蕎麥在營養上優於玉米、小麥和大米，具有很高的藥用價值和保健功能。屬於比較優質的粗糧，加工成食品前景很大。
2.輸出
蕎麥的種植密度為每畝3.5-4公斤。太稀太密都會影響產量。蕎麥種植不受時間限制。春夏秋冬都可以播，壹年四季都可以播。種植面積平均畝產300~400斤。
3.前景
蕎麥貧瘠耐旱，大部分地區都可以種植，壹年四季都可以種植。蕎麥抗逆性強，生長期短。隨著健康飲食的推廣，當今市場對蕎麥的需求量很大，供不應求。目前中國只能滿足五分之壹的市場需求。