將洗幹凈的海蜇皮放在漏勺裏，用熱水短時間浸泡，但不能在鍋裏浸泡太久，海蜇皮會過熱，不僅味道不好，而且收縮嚴重。
將燙過的海蜇皮立即用冷水或冰水浸泡，即可冷拌。壹般情況下，加米醋或熏醋最合適，也可以用辣椒油和芝麻，再放黃瓜絲或生菜絲，但不要用鹽，也不建議用醬油，以免鈉攝入過多。
擴展數據:
當心假海蜇絲:
像假海蜇絲這種非法使用食品添加劑甚至有毒化工原料制售食品的案件時有發生，且多集中在涼拌、配菜、燒烤食材等副食上。壹些有問題的副食配菜中大量使用非法添加劑，即使使用合法的食品添加劑，其生產工藝也不符合相關規範。
此外，不少地方還曝光了用尿素、海藻酸鈉等原料制成的假皮蛋，用香精、嫩肉粉加工包裝的鴨肉制成的假羊肉串。
對於小作坊、攤販、餐館等“三小”監管和假海蜇絲、假鴨血等食品安全問題，盡管去年實施的新修訂的《食品安全法》第三十六條明確規定，要求各省制定食品生產加工作坊和食品攤販的具體管理辦法，但只有內蒙古、陜西、廣東、河北、江蘇等少數省區按要求制定了相關地方性法規。
百度百科-冷水母
人民網-燙過的海蜇味道更好。
人民網-小吃菜小心假海蜇絲。