有哪些外酥裏嫩，幹凈衛生，再也不用去燒烤攤的食物？

牙簽肉是街頭燒烤攤常見的小吃。街頭特色小吃的衛生和原料無法保證，還是可以在家裏健康安全的烹飪。將生豬肉切成小塊，用孜然粉、白胡椒粉、油耗、醬油、黃酒等調料腌制，用木棒串聯起來，在特百惠炒鍋裏擠成金黃色，撒上芝麻，味道壹定很鮮美！不過現在的牙簽肉是用空氣炸鍋做的，省時省力。

孜然牙簽肉用豬裏脊肉500g，孜然粉腌制劑35g，醬油15mL，用油10mL，醬油3mL，食用橄欖油15mL，五香粉3g，木棒1。新鮮豬裏脊肉洗凈切片。2.添加孜然粉固化材料。3、加入生抽、老抽，耗油，攪拌，腌制2小時以上。4、木質標牌早清洗，充分浸泡。5.烘烤前在裏脊肉中加入食用橄欖油並混合。6.用木棍把它們串聯起來。7、空氣電炒鍋180度加熱5分鐘，牙簽肉串放入炒筐，攤勻。8、混燒，180度煎15分鐘。9.滾，撒點五香粉。10，炒3-5分鐘。11，定盤。提示1，裏脊肉比較嫩，可以做小串，也可以換成牛柳或者牛肉。2.固化材料的用途和類型可以根據個人喜好獨立調整。3.在烹飪過程中，可以中途取出，炸籃檢查，避免過炸。

東坡豬腳

(1)將肘子洗凈放入冷水鍋中煮10分鐘後取出；(2)準備好蔥、姜，用幾根竹筷把鍋底壘成井底；(3)依次放入蔥、姜片；(4)放置肘部，皮膚朝下；(6)依次加入醬油、老黃酒、水、冰糖、調料，小火慢燉2小時(是小火)。