菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上冰冷的黃油，這樣牛油就會被菠蘿包的熱力 影響而熔化在包身的中間位置，包身會被熔化的牛油變成金黃色，而食用時菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。但由於加上了牛油，所以菠蘿油比菠蘿包的脂肪與膽固醇含量更要高壹些。以香港茶餐廳而言，同樣高脂、高膽固醇的，自然以鮮油多為最，其他各類食物比這兩樣的含量都較低。
食品用料
面包面團
種面團：水129g 、蛋1個、高粉315g、幹酵母6g（依次放入面包機，DOUGH功能，壹個半小時後面團發酵至兩倍大即可）
主面團：水72g、奶油45g、糖90g、鹽4.5g、奶粉18g、高粉135g、幹酵母3g（依次放入面包機內已經發酵好的種面團裏，用手按壓平，按DOUGH功能，壹個半小時後面團發酵至兩倍大即可）面團發酵好後取出切割成12等份，並揉成小圓面團，放置壹旁發酵10分鐘備用。
菠蘿皮
材料：高筋面粉 180克 、細砂糖 90克 、牛油 100克 、雞蛋 1個 做法：將糖、牛油、雞蛋混和攪拌均勻，然後加入面粉，揉成面團，若太濕則再加少量面粉（面團不需要太幹）。揉好後將布置分割成12等份。