佐料
堿性表面200克
佐料
腌青豆
50克
蘿蔔幹
50克
調味品
鹽
適量的
大豆
適量的
醋
適量的
雞精
壹點
大蒜
適量的
辣椒
適量的
海水
適量的
芝麻醬
適量的
小洋蔥
適量的
裏根面條的方法
熱幹面用的面是堿性面。在武漢很多菜場和超市都能買到淡黃色、圓形的堿性面條。這種面賣的時候壹般都是煮熟了摻油的。拿回家直接焯水後，可以拌調料吃。如果妳用的是生的堿性面，記得先煮熟，拌上油，搖壹搖，吹涼後再用。
1.熱幹面在開水鍋裏燙了十幾秒後迅速撈出。
2.放入大碗中，撒上鹽、雞精、胡椒粉。
3.稀釋芝麻醬，直到用勺子舀起時可以直流。
4.在面條上撒上醬油、醋、蒜汁和少許鹵水汁，然後澆上稀釋後的芝麻醬，撒上蘿蔔丁、酸豆角和蔥花。
烹飪訣竅
1.稀釋芝麻醬的時候，可以用香油，也可以用涼開水。我覺得所有的氣都很累，所有的水都有點匱乏，所以兩者比較壹下。如果調整後顏色太淺，加壹點醬油調壹下顏色就可以了。
2.如果是用生的堿性面來做熱幹面，記得提前把面煮到八成熟，撈出來拌上香油，然後吹幹搖勻再用。