(2)鍋裏燒熱油，將大蝦煎至鮮紅色。
(3)炒鍋加少許油，將黃瓜翻炒至顏色變藍，加入雞湯和調料，將蝦仁翻炒片刻，勾芡後淋上香油。
練習2:
(1)準備材料。黃瓜洗凈，切成小塊；
(2)蝦洗凈，去皮，挑蝦，用料酒腌制10分鐘左右。加入澱粉，攪拌均勻。加少許油，抓勻；
(3)鍋內放底油，油熱時翻炒蝦仁，待蝦仁變白時撈出；
(4)鍋中留底油，油熱時放入蔥、姜翻炒，放入蝦仁，翻炒均勻，放入黃瓜，加鹽、味精、糖調味，出鍋前放入蒜末，翻炒均勻，關火出鍋；
(5)成品。
1.蝦營養豐富，包括魚、蛋、奶[1]？幾倍到幾十倍；它還富含礦物質和維生素，如鉀、碘、鎂和磷。
a、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用；