步驟 2
把酵母粉倒入面粉中
步驟 3
用筷子攪勻
步驟 4
將剩余的溫水倒入面粉中
步驟 5
用筷子攪成棉絮狀
步驟 6
用手揉面，揉至面團表現光滑
步驟 7
面團放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等
步驟 8
發好的面團內部是均勻的蜂窩狀
步驟 9
案板上撒少許薄面，將發好的面團反復揉，揉到面團表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續揉
步驟 10
揉至面團的切面光潔無氣孔
步驟 11
將面團整形成長柱形
步驟 12
將面棒切成等量的劑
步驟 13
用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀
步驟 14
饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大，發酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可
步驟 15
蒸鍋內鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽
步驟 16
大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸25分鐘。關火後，放置3－5分鐘再打開蓋子