豆腐皮可以直接放冰箱冷凍，豆腐皮的保存方法比較簡單如果是新鮮的豆腐皮，可以直接放冰箱冷藏，可以冷凍三天左右。但豆腐幹壹定要用保鮮膜包好，然後放入冰箱冷凍，才能達到保鮮效果，而且保鮮時間可能會更長，大概壹周左右。
鮮豆腐皮是將豆腐腦用專用工具壹層層壓制而成的壹種薄薄的豆腐幹薄片。張騫張騫是壹種特殊的豆類食品，是壹種薄薄的米色豆腐幹。因為是在特制的工具裏壹層壹層壓制而成的，制作時看起來就像成千上萬片疊在壹起，稱為千片，在我國北方壹些地方稱為豆腐幹。
鮮豆腐皮是壹種薄豆腐。新鮮的豆腐皮只需要3分鐘，從煮好的豆漿面上慢慢挑出壹塊薄如蟬翼的豆腐皮，制作起來非常簡單。鮮豆皮不僅薄、嫩、滑，而且口感好，營養價值高。這是壹道美味的菜肴！新鮮出爐，可以涼拌，也可以爆炒。
豆腐皮是福建清流縣的特產，是中國民族地理的標誌性產品。清流縣位於福建省西部，武夷山南麓，九龍江上遊，東鄰永安，南接市區，西北鄰寧化，東北鄰明溪。
劉清縣豆腐皮產業的發展歷史和過程豆腐皮又稱腐竹，是壹種高蛋白、低脂肪的傳統食品。豆腐皮的制作工藝源於宮廷，由南宋皇後楊傳下。已有近千年的歷史，在明朝也被視為貢品。