不是哦。
涼皮面筋屬於發酵面筋，是用面粉加工做成的壹種特色食材，不是屬於豆制品的範疇。面筋是將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋主要分為油面筋和水面筋兩種，油面筋是炸制而成的，水面筋是用水煮熟的。
制作面筋時，要註意將面粉置於容器中，加入相當面粉重量60%的水，充分拌和，加工成粘性強的面團。之後要靜置1小時左右，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。
油面筋的歷史
油面筋早已成為中國無錫著名的土特產了。其色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個習俗，逢到節日合家團聚，飯桌上少不了壹碗肉釀油成筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。
無錫油面筋產生於清乾隆時代（18世紀中葉），到今已有二百三十多年歷史。當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩，再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現，第壹家掛出“清水油面筋“招牌的是笆鬥弄的馬成茂面筋店。