不同的是，肉夾饃是夾著碎培根的白膜(或煎餅)，而漢堡是夾在兩片面包之間的牛肉或雞肉制品。簡而言之，它們在形式上非常相似。肉夾饃的主要原料是面粉和豬肉，因為肉夾饃和漢堡都需要面粉，所以我暫時不分析。最近幾個月，豬肉價格有目共睹，飆升至30多元。
價格不到半年就漲了這麽多，更別說十幾年了，相比之下豬肉價格就很貴了。傳統的雞腿是由雞肉制成的。雞肉和豬肉相比，價格只有豬肉的三分之壹，而且這些快餐店吃的雞都是專門養殖的白羽雞。批量和流水線養殖進壹步降低了雞的成本，這也是兩者價格差異的原因之壹。
如何制作肉夾饃和漢堡；
制作方式不同也導致了肉夾饃和漢堡的價格差異。十幾年了，肉夾饃的做法還停留在個體手工的階段。店主需要自己買肉，煮肉，切肉，貼膜，導致肉夾饃的人工成本很高，常用的豬肉也必須現在買，因為很難長時間保存。這些綜合因素導致了肉夾饃價格的上漲。
十幾年前漢堡剛進入中國的時候，就已經有了成熟的生產技術。每個廚房的工作人員分別負責煎、烤等不同的食物制作方法，有專人對其進行培訓，所以人力成本並不高。漢堡用的面包和雞肉大多是冷凍半成品，可以保存半年以上，原料成本也不是很高。