壹.材料
材料:雞肉800g，300g蘑菇；
輔料:油、鹽、蔥、枸杞、姜、胡椒粉、糖、料酒。
燉雞蘑菇湯
1雞肉洗凈，切成合適的塊。
雞伴侶，紅棗，枸杞，黃花菜，再加上我多出來的姜和蔥備用。
將雞塊焯壹下，去掉浮沫。
4.煨鍋燒開水，放入煮好的雞塊、大棗、枸杞、蔥、姜片。
5大火燒開後，加入料酒、鹽、少許辣椒、少許糖、胡椒粉和雞伴料。
6.中火煮20分鐘，然後將內鍋放入燜鍋中燜2小時。
二、雞肉燉蘑菇:
材料:新鮮雞腿兩條(或半只雞)，幹香菇適量，毛豆二兩。
1.幹香菇提前用溫水泡發，切去蒂洗凈備用，毛豆洗凈備用，兩只雞腿洗凈切塊，然後用水沖去血沫瀝幹備用。
2.鍋內放油燒熱，將雞塊煸炒至水分變幹，雞肉變緊，放入姜片煸炒，倒入黃酒、生抽、老抽、適量糖和幾滴醋，煸炒幾分鐘，然後放入洗凈的幹香菇炒香(可以根據大家的口味加壹些幹辣椒)，放入與雞肉和香菇等量的水，煮開後燜半小時(具體情況看妳用的是什麽雞肉)