大豆營養豐富，高蛋白，不含膽固醇，是煲湯的好食材。常見的做法有豆豉鍋豬腳、豆豉鍋骨、豆豉鍋鴨腳、豆豉鍋雞爪等。
今天給大家分享壹個家常菜黃豆燜鳳爪的做法。食材簡單又好吃。
所需食材:黃豆100g，雞爪300g，蒜2片，姜1片，鹽適量，海鮮粉適量。
首先，浸泡大豆。要把黃豆洗幹凈，放在空碗裏，加足夠的水，浸泡4個小時左右，這樣黃豆就會膨脹變大，煮起來也比較容易。
第二步，煮黃豆。將泡好的黃豆倒入砂鍋中，加入足量的水，先用大火煮開，再小火燉40分鐘左右。
第三步，處理雞爪。在燉黃豆的時候，把雞爪清洗幹凈，把雞爪的指甲全部剪掉。然後將洗凈的雞爪倒入鍋中，加入足量的水，加入適量的姜片，大火燒開，撈出瀝幹備用。
第四步:黃豆燉雞爪。該用砂鍋燉黃豆30分鐘了。打開鍋蓋，倒入處理好的雞爪，加入適量的蒜、姜、鹽，蓋上鍋蓋燒開，然後小火燜20分鐘，最後加入適量的海鮮粉提提神即可食用。
這樣的家常菜雞爪醬油就做好了，很簡單的配料，明膠十足，超級好吃。
雞爪也是菜市場常見的食物，但大多數時候都是涼拌或者燒烤。很少有人用它來煲湯，因為煲湯太麻煩，而且要花時間煮。
其實醬油鳳爪的湯真的不滑，味道很好。而且很有營養，對身體有很好的滋補作用。無論男女老少，如果平時能經常喝這種湯，對身體非常有益。