第壹，大米發黴了，不能吃。
如果大米發黴了，要仔細鑒別屬於哪種發黴。如果米飯顏色變了，甚至有粘稠物質滲出，就不要再吃了。即使洗了，還是會發黴。吃這種發黴的大米對人的身體不好。因為大米發黴後會有黃曲黴素，進入人體後會引起腹瀉和嘔吐。所以，不要因為米飯發黴了，舍不得扔掉就去吃。如果造成食物中毒，那就更不劃算了。
第二，如果米蟲種植水稻，它仍然可以食用。
在這裏，大家要註意，如果米蟲長在水稻上，這是正常現象。只要沒有黴變，就可以保存食用。烹飪前只需清洗米蟲和雞蛋。如果妳在吃飯的時候偶然看到壹只米蟲，不要驚訝。米蟲沒有毒，把它挑出來就行了。
第三，註意大米的保存方式
儲存大米時，壹定要選擇幹燥的環境，最好將大米儲存在真空保鮮管中，這樣水蒸氣就不容易進入其中，也不會造成米潮發黴。
如果不能保證大米的存放環境，那麽就不要壹次在家裏買太多的大米，吃完再買，這樣就不會擔心大米因為存放太久而發黴了。