魚肚和魚泡除了名字沒有明顯區別，因為它們簡單的意思就是同壹個東西是壹個停在肚子裏的魚鰾，只是不同地區的人對它的稱呼不同。魚鰾采集後，除了叫魚肚或魚泡，還可以做成魚肚或魚膠，無論哪個名字都是壹樣的成分。
選擇魚肚的方法:
壹、看外觀顏色？
1，選魚肚的時候可以看形狀是否完整，然後看肉質是否透明。好的魚肚是金黃色的，然後看起來很通透，有壹定的質感。如果看起來蠟黃甚至有點黑，那就不是好魚肚，放太久會長黴。？
2、魚肚是從魚身上提取的，所以難免會有少量血絲，但如果血絲很多，就不要買了，會影響口感。
3、妳可以通過看魚肚的顏色來判斷魚肚的好壞。壹般魚肚越黑越好。不僅味道很美，營養價值也會更高。？
二、氣味？
提取魚肚的魚壹般生活在海裏，所以會聞到淡淡的海鮮味。如果聞起來有魚腥味，有臭味，可以判斷這些魚肚不新鮮。？
三、嘗壹嘗？
我們可以觀察到湯看起來很清澈，不渾濁，很爽口，沒有很重的腥味，而且基本不爛，吃起來有點黏。這種魚肚屬於比較優質的。如果我們發現魚肚煮熟後有很濃的腥味，而且特別容易燉，那麽就說明這種魚肚是劣質的。