地竹筍又名巨草蠶、地蓮藕、銀紋甘藍、甘露子、紫莖澤蘭、地人參等。竹蓀。唇形科的是多年生草本植物，被中國人廣泛食用。春夏季節可采摘嫩莖葉，可涼拌、油炸或做成湯。它主要用來吃地下膨大的白色匍匐莖(名為竹蓀。因為它的形狀和味道像小竹筍)，新鮮或油炸，或腌制蔬菜等。，非常好吃，堪稱野菜珍品。
營養分析
1.竹筍含有豐富的澱粉、蛋白質、礦物質，還含有紫莖澤蘭、葡萄糖、乳果糖、蔗糖和水蘇糖，能為人體提供豐富的能量。
2.竹筍有降血脂、通九竅、利關節、補氣血的作用。其具有活血化瘀、利尿消腫的功效，可用於治療月經不調、閉經、痛經、產後血瘀、腹痛、水腫。
相關人口
壹般人群都可以吃。
生產指令
竹筍可以涼拌食用，也可以油炸，做成湯，或者腌制蔬菜等。，味道鮮美，堪稱野菜珍品。
食療
竹筍味甘，味辛；
具有活血化瘀、益氣利濕、消腫的功效，
治療吐血、鼻出血、水腫、產後腹痛、月經不調、停滯等癥狀。
其他相關
《本草》載“益九竅，通血脈，排膿治血”。《類藥》載“益氣血，填精固氣，治婦人體虛面白”。