人造雞蛋也稱人造雞蛋，是指用合成化學物質制成的雞蛋。有人認為人造蛋不可能存在，這是技術培訓騙局；也有人認為人造蛋真的存在，這是中國大陸重大“骯臟”食品事件的主角之壹。湖北、北京、廣東等地發現了用化學物質人工合成的雞蛋。
壹種新的人造植物蛋改變了人們對原始人造蛋的看法。人造“植物蛋”的創始人喬什特裏克是壹名33歲的美國人。他的公司通過混合12種未經轉基因的植物，如來自加拿大的四季豆和來自南亞的大豆，制成了風味和營養價值與真雞蛋相當的“BeyondEgg”人造蛋粉。
假雞蛋的鑒別方法
近年來，“假蛋”新聞層出不窮，但令人費解的是，這些報道始終無法給假蛋壹個清晰統壹的輪廓。在這些情況下，壹些雞蛋變得有彈性；有的可以凍成冰；再怎麽煮也無法成型；打開會發現蛋黃和蛋清混在壹起；類似的還有鵪鶉蛋，壹洗圖案就掉了...大家都懷疑自己買的這個畸形蛋是假蛋。
雖然網上教妳如何手工制作假雞蛋的信息很多，但是內容都是壹樣的。然而，在實際操作中，網民們發現這很難。雞蛋雖然小，但結構很精致，尤其是蛋殼。網上流傳的方法，會在質地、外觀、模縫或註射內容上留下痕跡。