饅頭花糕的做法大全

重陽糕亦稱“花糕”，漢族重陽節食品。流行於全國大部分地區。農歷九月初九是重陽節，也叫敬老節，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小壹點，糕要薄壹點。為了美觀中吃，人們把重陽糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上壹些木犀花（故重陽糕又叫桂花糕），這樣制成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。

原料配方

·糯米粉1000克

·粳米粉500克

·赤豆250克

·白糖1000克

·紅綠果脯100克

·紅糖50克

·豆油25克

料酒50克

制作步驟

1、先將紅綠果脯切成絲，待用。

2、將赤豆、白糖(250克)、豆油制成幹豆沙，備用。

3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉

重陽糕

漿。

4、將其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。有詩描述重陽糕的制作

蔡雲

篝火鳴機夜作忙，

依然風雨古重陽，

織工壹飲登高酒，

蒸出棗糕滿店香。