壹、用料：
土豆2個、面粉50毫升、雞蛋1個、蔥適量、水適量。
做法:
1、蔥切成粒待用。
2、土豆刨成細絲，打入雞蛋。
3、加入面粉、鹽和蔥花，然後放入少量的水拌勻，放5分鐘。
4、不沾鍋裏刷上油，燒熱後轉為小火。
5、把攪拌好的土豆液放入鍋裏，小火煎制。
6、兩面煎黃即可。
二、用料：
土豆500克、油適量、紅豆沙適量。
做法：
1、土豆洗凈去皮，切成塊入蒸鍋蒸至熟，然後取出用勺子壓成土豆泥。
2、土豆泥種加入澱粉，慢慢搓成松散的顆粒狀。
3、將沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉團。
4、粉團和豆沙分成若幹份，取壹份粉團壓扁，包入豆沙餡料，將豆沙包起來壓扁做成小餅。
5、電餅鐺刷油預熱，做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺，煎至兩面微黃呈透明狀即可。
三、用料：
小麥面粉500克、土豆450克、油5勺、鹽1/3勺。
做法：
1、土豆去皮蒸熟或煮熟，把熟土豆壓碎成泥，拌入面粉，放壹點鹽。
2、不用加水，直接和成面團。稍醒壹下。
3、把面團搓粗長條狀，切成劑子，搟開，成餅狀。
4、餅鐺油熱放餅，雙面成微黃即可。