過橋米線是哪裏來的？

過橋米線起源於雲南南部的蒙自。過橋米線已經有壹百多年的歷史了。相傳在清朝時，雲南南部蒙自縣外的壹個湖中央有壹個島。壹位學者去島上學習。秀才賢慧勤勞的妻子，經常做他愛吃的米粉，送去給他做晚飯，可是當他出島的時候，米粉都不熱了。後來無意中送雞湯，秀才小姐發現雞湯上像蓋了壹層厚厚的雞油，可以保溫。如果吃之前放調料和米粉，會更爽口。於是她先把肥雞、童子骨等清湯煮好，用濃濃的雞油抹上；米粉是家裏做的，很多食材都是在島上切成薄片用燒開的油煮，然後加入米粉，好吃又滑。此法壹傳，人們紛紛效仿，因為到島上要過橋，也為了紀念這位賢妻，後人稱之為“過橋米線”。還有壹種說法:相傳蒙自縣老南湖風景秀麗，文人墨客常在此攻書讀詩。有壹個叫楊秀才的人經常去胡鑫館學習，他的妻子給那裏送飯。讀書人學習刻苦，經常忘了吃飯，甚至經常吃冷飯涼菜，身體越來越累。他老婆又急又心疼，就把家裏的母雞殺了，用砂鍋燉了，送去給他。等她再去收碗筷的時候，看到送來的飯菜完好無損，老公還在看書。我不得不把食物拿回去重新加熱。當她拿起砂鍋時，她發現它仍然很燙。她揭開蓋子。原來湯的表面塗了壹層雞油，而且陶制器皿不傳熱，熱量就封在湯裏了。以後，他的妻子會用這種方法保暖，壹些米飯、蔬菜和肉片會放在熱雞湯裏煮，趁熱端給丈夫。辣鴨過橋米線