1.洋蔥切斜段，豬肉切條，韭菜苔切段備用。
2.將鍋裏的油加熱，加入洋蔥，翻炒，直到豬肉變淡。
3、放入韭菜苔，加鹽、醬油、雞精調味，然後翻炒均勻。
炒韭菜苔的要點:
1.無論是餡還是炒，韭菜苔都不需要焯水。熱燙後不僅失去了原有的香味，而且不容易入味。
2、直接下鍋炸是大錯特錯！壹定要把這個1步驟浸泡在弱堿性的水中，這樣既能去除藥物殘留又能保持顏色的綠色。
3.炒韭菜苔時，切記不要放蒜、姜等重口味調料，會掩蓋韭菜苔的原味。
4、韭菜、韭菜苔等食材，壹定要快炒，碎出鍋，切不可長時間加熱。
韭菜苔的功效:
1，補腎溫陽。韭菜苔性溫味辛，有補腎壯陽的作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等癥。
2、增加食欲。韭菜苔含有植物芳香揮發油，有刺激食欲的作用。老人、小孩、孕婦適當吃壹些春天的韭菜是有益的。
3、健胃消食，韭菜苔有保暖健胃的作用，其粗纖維能促進腸道蠕動，幫助人體消化。韭菜不僅能預防習慣性便秘和腸癌，還能包裹消化道內的壹些雜質，隨大便排出體外，所以在民間又被稱為“洗腸草”。
4.祛瘀活血。韭菜苔具有化瘀、活血、解毒的功效，有利於人體降血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。