金米因顏色黃而被稱為“金米”。這是壹種轉基因水稻。通過轉基因技術將胡蘿蔔素轉化到水稻胚乳中，就可以得到外觀金黃的轉基因水稻。它的體內含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A，是美國先正達公司研制的。比普通大米更能幫助人體吸收維生素A。
黃金大米的功效與作用
金米能滋陰，具有健脾清熱解毒的功效。經常食用有利於大腸蠕動，促進食物消化。而且黃金大米對緩解情緒、幫助睡眠都有很好的效果，通常不會有不良影響。
黃金大米的食用方法
黃金大米和普通大米壹樣，可以作為主食。如果是粥的話，先用清水洗半碗黃金米，然後把洗好的黃金米放在鍋裏煮20到30分鐘，用電飯鍋煮，鍋快開的時候加壹點小蘇打，再煮五分鐘就可以吃了。
黃金大米的食用禁忌
雖然黃金大米的作用很多，但是要控制食用量，防止吃多了腹脹，而且是高熱量食物。如果妳很熱或者對它過敏，妳就不應該吃黃金大米。