用香油炒菜沒有壞處，但患有菌痢、急性腸胃炎、腹瀉等疾病的人，應避免多吃香油。
香油，俗稱麻油，是涼菜必備。做菜不太好吃，香油加熱會有點糊狀的味道。但是喜歡的話可以炒完再放壹些，不要太多，不然會有麻油的味道，沒有菜的原味。
孕婦和哺乳期婦女多吃香油，有助於加快排除邪血，補充流失的維生素E、鐵、鈣等急需的營養物質，提高抵抗力。尤其是在孕期和哺乳期，女性多吃香油，可以幫助女性更好地保護身體健康，促進新陳代謝。
同時，芝麻油不含有害成分，但含有豐富的維生素E和亞油酸，具有降血脂、軟化血管、降血壓、促進微循環的作用。補充維生素E可以增加女性雌激素的濃度，提高生育能力，防止流產。
擴展數據
芝麻油的醫療功能
1.對於消化功能不好的人來說，芝麻油不僅可以增加食欲，而且有利於營養的吸收，而且芝麻油的吸收率特別高。芝麻油中含有的成分非常豐富，比如維生素E，有延緩衰老的作用。
2.芝麻油有很好的軟化血管的作用，有利於使我們的細胞膜功能正常，減少體內脂肪的堆積。芝麻油具有良好的代謝功能，有助於消除血管壁上的沈積物。
3、香油還有通便的作用，對便秘有壹定的預防作用。習慣性便秘患者早晚喝半勺香油，可以通便。
參考資料:
百度百科-芝麻油