紅鯧又名淡水鯧，外形酷似鯧魚，但成體有黑色背鰭和腹鰭，泛橙色金屬光澤。
紅鯧的幼蟲也很漂亮。通常只有紅鯛的幼體有米粒大小，背鰭已經變黑。它們成群結隊地壹起在魚缸裏遊來遊去，非常引人註目。其肉質鮮嫩，紅燒、燉湯、蔥油等極佳。是宴請賓客和朋友的壹道好菜。
生活習慣:
紅鯧魚是壹種雜食性魚類，消化系統發達。它像食肉魚壹樣有壹個擴大的胃和幽門囊。它不僅以小魚、小蝦、底棲生物等動物飼料為食，還以水生植物、蔬菜、藻類等植物飼料為食。在特別餓，食物匱乏的時候，可以進化成食人魚。
在人工飼養條件下，可飼餵花生麩、豆餅和配合飼料。在魚苗階段，主要以矽藻、甲藻等單細胞藻類和輪蟲、枝角類、橈足類等浮遊動物為食。觀察到初孵仔魚以卵黃為營養，4 ~ 5天後腸道形成。長到5.6毫米時開始吃浮遊生物，主要是小單孢菌和輪蟲。
全長約16 mm時，消化道內食物以水蚤為主；全長4 ~ 5 cm時，胃內食物主要有水蚤和枝角類；全長6厘米左右時，消化道的食物組成除了各種浮遊生物外，還包括植物碎屑和人工餵養的飼料。
當全長大於7厘米時，其食物組成主要是各種植物碎屑和飼料。因此，魚苗階段主要以浮遊生物為食。