鮁魚(鯖魚)或鱈魚，龍裏750克。
紅薯澱粉120g
1湯匙蔥花
姜末1勺子
雞蛋1
豆腐1小塊
鹽1/2茶匙
白胡椒1/2茶匙
料酒1茶匙
味精
糖1茶匙
鮮鮮美味
汽蒸過程
四分之三個小時需要時間。
高級難度
溫州魚糕海鮮餅的步驟
1
龍裏會魚還是烏魚，鱈魚，？？魚，西班牙鯖魚(俗稱鯖魚)任何壹種魚，去除內臟，洗凈晾幹。
2
在魚背上插壹刀，去頭、去骨、去骨，把純魚刮出來。(去掉魚頭和魚皮)
三
將刮下的魚瀝幹，剁成魚糜，加入所有輔料，拌勻，戴上乳膠手套，用手搓魚8-10分鐘，至粘稠。
四
最後揉成很有彈性的魚糊。
五
手掌蘸點水，把魚糊做成長條或橢圓形的餅，用蒸籠蒸12-14分鐘。
六
取出放涼；入油鍋煎至兩面金黃，撈出瀝幹多余油，切片裝盤。
七
吃的時候可以蘸醬油醋，也可以切成細條炒菜或者煲湯。特點:美味營養；去掉魚刺後，味道更q，更濃，沒有腥味；特別適合孩子吃，可以讓孩子多吃魚，又不用挑刺的麻煩。
技巧
除了肉比較軟的魚，其他肉比較硬，骨頭比較少的海魚都可以用來做魚餅。