想在家裏做透明餃子，面粉裏應該加什麽？

色澤潔白，面條光滑，面點半透明，酥脆爽口，蒸品入口順滑，油炸品酥脆。壹般超市或者調料店都有賣。這種粉末是柔軟的，有延展性，可以用來做麻丸子，糯米糕和蝦餃。其實“透明餃子皮”的做法並不固定。不同的材料，不同比例的材料會直接影響成品餃子皮的透明度和口感。而且不壹定要用“面粉”來做餃子皮，不加面粉的餃子皮可以做得更通透美觀。

作為壹個北方人，我吃過很多種餃子。畢竟以前除了中秋節吃月餅，端午節吃粽子，正月十五吃元宵，我媽幾乎任何節日生日都要包點餃子。不過這種透明的餃子以前在北方真的很少見，後來來廣東生活才看到。那是廣東早茶必吃的蝦餃。

餃子是中華民族的傳統食品。餃子在南方和北方都很常見。很久以前，每個節日只吃壹次餃子，象征著團圓。如今，生活條件改善了。什麽時間都沒關系。只要有時間吃餃子，就可以買食材，在餃子裏吃壹頓。如果我們正常制作餃子皮，我們發現蒸餃皮都是白色或乳白色的。即使煮的有點濕，也不可能是透明色。是因為我們包餃子壹般都是用小麥粉，而小麥粉本身煮後的顏色只是比煮前淺了壹點。

水晶餃子皮是由無麩質小麥粉(也叫面條)和玉米澱粉制成的。其實我是從網上學的，也做過幾次。首先將無麩質小麥粉(面粉)放入幹凈的盆中，加入10克左右的玉米澱粉拌勻。