前言
杏鮑菇菌肉肥厚，菌柄粗壯，質地脆嫩，食之口感極佳，並有壹種特殊的杏仁香味。是側耳屬中味道最好的壹種，故被譽為“平菇王”。杏鮑菇的營養豐富均衡，是壹種高蛋白、低脂肪的營養保健品。杏鮑菇子實體內含18種氨基酸及部分礦物元素，其中八種氨基酸是人體必需的。它可與肉類蛋類食品相媲美。
杏鮑菇炒肉
主料：杏鮑菇250g、豬肉片50g、黑木耳100g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
步驟
1.杏鮑菇洗凈
2.切成薄片 用開水焯壹下
3.木耳泡好 洗凈 撕成小朵
4.豬肉切成片
5.熱鍋 放入豬肉片
6.放入生抽
7.放入木耳
8.放入杏鮑菇
9.放入適量的鹽
10.翻炒均勻 放入適量的味精
11.出鍋了
芹菜杏鮑菇炒幹貝
用料：芹菜1小把、杏鮑菇3個、新鮮幹貝8個、姜絲少許、辣椒1根、泰式甜辣醬2大匙、鹽適量、醬油1大匙、米酒1茶匙、
做法步驟：
先準備好所需材料，幹貝先退冰後擦幹水份，蔬菜各切成適當大小備用。
2.熱鍋後加入油1大匙，先保爆香姜絲。
3.接著加入杏保鮑菇，和辣椒炒出香氣。
4.然後加入芹菜略微拌勻。
5.最後加入幹貝及所有調味料，快速拌炒約1~2分鐘即可。
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