孜然椒鹽小土豆的做法[1]?
1、小土豆清洗幹凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕松穿透土 豆）
2、煮熟的小土豆用涼水沖，降溫後，剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁
3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃
4、加入壹點點白糖
5、加入壹小勺椒鹽粉
6、再加入壹點孜然粉（量比椒鹽粉要少壹點）
7、倒入蔥花
8、翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可
烹飪小技巧
1、土豆不要煮過頭，否則太爛了，壹炒就成土豆泥了。用刀背壓土豆的時候，也不要太過用力，否則同樣會成土豆泥。
2、飯店裏做椒鹽土豆的時候，是把土豆放在大油鍋中炸至表皮焦黃，家裏做沒必要用大油鍋，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黃即可，比油炸的更健康。
編輯
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裏排第壹位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。
營養價值
熱量;0.76大卡
鉀：3.42毫克
磷：0.4毫克
胡蘿蔔素：0.3微克
維生素C：0.27毫克
鎂：0.23毫克
碳水化合物：0.17克