中筋面粉
210g
紫薯餡600g
佐料
玉米油
50克
轉化糖漿
150g
媯水
第四代移動通信技術
(母雞的)蛋
1
步驟
廣式紫薯月餅的步驟1
1.保留餅皮的原料；
廣式紫薯月餅第二步
2.將轉化後的糖漿、舀水和食用油倒入大碗中，攪拌均勻；
廣式紫薯月餅第三步
3.加入面粉；
廣式紫薯月餅第四步
4.混合成面團；
廣式紫薯月餅第五步
5.包保鮮膜，醒壹個小時；
廣式紫薯月餅第六步
6.醒發面團分20g，紫薯餡分30g
廣式紫薯月餅第七步
7.取壹個面團壓平，加入紫薯餡；
廣式紫薯月餅第八步
8.像包糕點壹樣，右手慢慢閉上嘴；
廣式紫薯月餅第九步
9.把包好的月餅繞壹圈，在面粉裏滾壹圈，然後放在手心裏再搓壹遍；
廣式紫薯月餅的步驟10
10.往模具裏撒面粉，把球放入模具，把月餅往下壓。不要壓得太緊。
廣式紫薯月餅的步驟11
11.將所有月餅做好，用錫紙放入烤盤；
廣式紫薯月餅的步驟12
12.噴壹層清水；
廣式紫薯月餅的步驟13
13.烤箱預熱200度，中層，20分鐘。烤5分鐘後取出刷壹層全蛋液；
廣式紫薯月餅的步驟14
14.烤15分鐘，然後取出冷卻。(月餅的外皮比較硬，放置12小時回油就可以吃了。)