1，不同的做法
北豆腐，又稱北豆腐，是漢族的特色豆制品。豆漿煮開後，加入鹵水使其凝結成塊，去掉壹部分水分，比南豆腐少而硬。
南豆腐又叫石膏豆腐(東北溫豆腐)，成型劑是石膏液。與北豆腐相比，它的質地更加柔軟細膩。
2、口味不同
我們在超市買的那種豆腐壹般是南豆腐。這種豆腐水分多，口感嫩，壹般不適合烹飪。做湯是個不錯的選擇，看起來比較黃比較老的那種是北豆腐。壹般用豆腐做菜的話，不容易散。
3、外觀不同
南豆腐顏色白，很嫩。北豆腐比較黃，比較老。
北豆福所含的銅、鈣等礦物質對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。北豆福還含有碳水化合物和蛋白質，可以提高免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
南豆腐水分多，比較嫩，不適合做菜，但可以用來煲湯。餐廳的蔥拌豆腐用的是南豆腐。超市裏做的豆腐塊都是北方豆腐，看起來比較老，適合做菜。
選豆腐有訣竅。優質豆腐切面整齊無雜質，豆腐本身有彈性。而劣質豆腐，斷面不規則，有時會嵌有雜質，容易破碎，表面發粘。
參考資料:
百度百科-貝豆腐
參考資料:
百度百科-南方豆腐