材料:蓮藕壹根，蔥花少許，辣小米壹粒，生蒜壹瓣，醬油，香油。做法:把有頭有尾的蓮藕買回來，用清水洗凈，不要去皮，放入蒸鍋，只需放入漏鍋蒸25分鐘即可。蒸蓮藕時，蘸水，小蔥切碎；大蒜切末；將小米切成小圓圈，然後全部放入小碗中，倒入醬油、少許香油和少許不加鹽的熱油。蒸熟後蓮藕表皮會有壹些脫皮。剝不剝都沒關系。反正可以吃。不燙的時候，切0.5cm厚的片，蘸水吃。
2、蒸冰糖糯米蓮藕
配料:蓮藕、糯米、冰糖。做法:糯米洗凈，浸泡3小時。將蓮藕洗凈，去掉黑皮，然後將蓮藕兩端切成小塊，倒入泡好的糯米，可以用筷子輔助。填好後，用牙簽插入。如果沒有牙簽，可以用線紮。放入鍋中，最好水有蓮藕兩指高，煮40分鐘。切成稍微厚壹點的片，放在盤子裏。將冰糖放入鍋中，加入半碗水，小火煨至冰糖融化，然後將煮好的冰糖水澆在蒸好的蓮藕上。
3.蒸蓮藕夾
材料:蓮藕1節，肉末200g，香蔥適量，雞蛋1個，香菇2個(泡發)，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，雞精1勺。做法:蓮藕去皮，切成3mm的薄片。香菇切丁，拌入肉餡、韭菜、雞蛋，用蠔油、醬油、料酒、雞精調味，拌勻。取2根蓮藕，中間放肉，用手壓牢。以此類推，做好所有的藕夾。高壓鍋蒸，聽到響聲後轉中火蒸10分鐘。