土豆泥可以生吃嗎？

發酵的谷物可以生吃。南方人習慣將未經加工的糟醅稱為“生糟醅”或“生米酒”或“生糟醅”。吃生醪就是直接吃。其中，湖北孝感的“孝感米酒”(湖北常被稱為“福芝酒”)就是壹例。當地人主要生吃或用壹點白水沖著吃，所以“孝感米酒”成了湖北人的最愛。不過這種吃法也是有講究的。發酵後的醪液微溫微酸，徹底涼透後才好吃。後來有了冰箱，把鍋和醪液放在壹起就夠了，既能吃到涼醪液，又能防止醪液因發酵過度而變酸。

簡介:

酒醅，又稱醅、甜酒、酸酒。舊時稱之為“易”，是江南地區漢族的傳統小吃。

用糯米發酵而成的醪糟，夏天可以消暑。主要原料是糯米，釀造工藝簡單，口感香甜醇厚，很酸。乙醇含量很少，所以深受人們喜愛。但是還是有很多人覺得很酸，拒絕吃。在壹些菜肴的制作中，糯米酒經常被用作壹種重要的調味品。

成分:富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等。這些都是人體不可缺少的營養素。酒釀中含有少量乙醇，能促進血液循環，幫助消化，增進食欲。隨著發酵的進行，酒醅的成分會發生變化。成熟的酒醅含有50.108%的水，2.105%的乙醇，3.789%的粗蛋白，27.765%的糖和0.301%的總酸(揮發酸0.031，不揮發酸0)。

功效:醪糟不僅好吃，而且營養豐富。但是並不適合所有人。如果妳有肝病(急慢性肝炎、肝硬化等。)，不要喝酒醅，因為酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。