1，韭菜三鮮餡餃子
常見搭配1:韭菜雞蛋蝦皮。
常見搭配二:韭菜、雞蛋、蝦仁。
常見搭配三:韭菜、雞蛋、木耳、蝦。
常見搭配4:韭菜、雞蛋、粉條、木耳、蝦。
2、豆腐三鮮餡餃子
常見搭配1:豆腐、粉條、木耳、蝦皮。
常見搭配二:豆腐、胡蘿蔔、粉條、蝦皮。
常見搭配3:豆腐、青椒、雞蛋、蝦皮。
常見搭配3:豆腐、粉條、雞蛋、蝦皮。
3、芹菜三鮮餡餃子
常見搭配:芹菜、雞蛋、木耳。
4.三鮮餡葫蘆餃子
常見搭配:西葫蘆、木耳、粉條、蝦(蝦皮)。
5、黃瓜三鮮餡餃子
常見搭配:黃瓜、木耳、幹米、雞蛋。
6、肉三鮮餡餃子
常見搭配:五花肉、木耳、雞蛋、蝦、韭菜。
面團混合技術:
1，面粉和水的比例是2: 1，最好用中筋面粉。這種面粉面團結實，熟了不會斷，也不會覺得粘。
2.揉面的時候可以加少量的鹽，增加面筋。加1-2雞蛋口感滑嫩。
3.醒發面團尤為重要。把面團用保鮮膜包起來醒發20分鐘，再用更好。
4.往面團裏加壹把澱粉，不要太多。煮出來的餃子不僅不容易破，而且更好看！