金沙豆腐有吃過嗎？名字好聽，其實就是用鹹蛋黃炒豆腐，鹹蛋黃裹壹切都黃燦燦的，鹹香又好吃，今天來介紹這道菜的家常做法。
食材：豆腐壹塊，鹹鴨蛋2個，蔥花、姜末少許。食用油少許，豬油壹小勺。
做法：
1.豆腐改刀切成小塊，鹹鴨蛋把蛋黃和蛋白分離，蛋白略微剁成碎粒，蛋黃用小勺碾成粉狀。豆腐焯壹下水（放壹小勺鹽），去除豆腥味。
2.焯好水的豆腐，撈出控幹水分備用。
3.鍋裏放入適量的油，再加壹小塊豬油進來，加豬油炒這道菜更香！
4.冷油時就放入蛋黃粉末，小火慢慢炒至翻沙，
5.翻炒到這樣的程度（鼓大泡，大泡又變成許多小泡，蛋黃和油融合均勻）
6.然後放入豆腐，繼續小火翻炒，
7.加入蔥花姜末
8.繼續翻炒均勻
9.然後加入鹹蛋白翻炒
10.翻炒均勻後就可關火了，因為鹹蛋白和鹹蛋黃都有鹽味了，這道菜不用另外放鹽了。
11.起鍋裝盤後，再在上面撒上壹些蔥花做點綴。
壹道簡單易做，香噴噴，好看又好吃的金沙豆腐就擺在眼前了，下筷子吃吧，豆腐軟嫩，鹹香適口，非常好吃喲！
我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關註我的號，壹起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點贊和評論。