糖醋姜的做法
1.
用刀刮去姜皮，用清水沖洗幹凈。
2.
切片，厚度如圖所示。
3.
鹽
4.
腌制壹小時
5.
排出鹽水
6.
壹片壹片地鋪好，放在太陽下曬壹個小時(今天陰天，氣溫24℃)。
7.
稱冰糖
8.
倒入開水，讓冰糖融化冷卻。
9.
倒入白醋攪拌均勻，糖醋水就好了。有些冰糖沒化也沒關系。
10.
準備壹個幹凈的罐子，用熱水消毒，曬幹。
11.
壹個小時後翻過來再晾壹個小時。
12.
把姜放在罐子裏，倒入糖醋水，放在冰箱裏保存，泡壹周左右就可以吃了！
烹飪訣竅
生姜可以在太陽下泡也可以不泡，但是壹定不要泡過頭或者暴曬。我壹般選擇陰天泡姜。
我按照老公的口味，把糖水和酸水混合在壹起。醋和開水的量可以根據我家的口味增減。冰糖泡過的姜比較亮。
如果是夏天，建議放在冰箱裏，吃的時候用幹凈的筷子拿出來。
糖醋水壹定要蓋姜。
生姜不宜在夜間食用。白天吃可以健胃益胃。晚上吃會傷胃，影響睡眠。
壹次不宜吃太多生姜，以免吸收大量姜辣素，經腎臟排泄時刺激腎臟，產生口幹、咽痛、便秘等癥狀。