鐵皮石斛中的氨基酸、多糖、生物堿等成分具有提高免疫力、抑制血栓形成、抑制腫瘤、延緩衰老的作用。
鐵皮石斛被譽為“滋陰聖藥”，《神農本草經》說它味甘，微寒，歸胃、肺、腎經。具有生津益胃、養陰清熱的功效，主要用於治療煩渴、發熱傷津、陰虛胃痛、病後虛熱、陰傷暗目等癥。
據《浙江藥用植物誌》記載，石斛、麥冬、五味子可代茶水煎服，治療病後虛熱口渴。在使用石斛和楓鬥時，要區分藥用和保健，兩者的用法用量壹定要分清。傳統石斛在臨床上大量使用。
壹種擴展數據選擇鐵皮石斛方法
1，咀嚼無渣，有粘性:“無渣”、“有粘性”是優質鐵皮石斛的代名詞，業內常用來形容優質鐵皮石斛。所謂“無渣”是指纖維含量少，鮮莖脆易斷；“粘性強”反映了石斛中多糖的含量較高。
2.軟腳和硬腳:“軟腳”和“硬腳”是評價鐵皮石斛品質的另壹種傳統方式。軟腳代表優質鐵皮石斛，其鮮品較粗，纖維較少，烘烤後會變軟；硬腳細長，纖維多，烤後會變得更硬。
3.紅莖綠莖:從外觀上看，莖色為紫紅色甚至深紅色，說明鐵皮石斛質量好，賣得好，價格貴，業內通常稱之為“紅莖鐵皮”；但如果顏色是黃綠色或藍色，質量差，外觀不好，價格低。所以這種鐵皮石斛被稱為“青莖鐵皮”。
人民網-說說鐵皮石斛吧。
百度百科-鐵皮楓鬥