2.材料:老姜1片(50g)、紅椒20片、掛面200g(三人份)、鹽適量(壹碗面是1-2g，按雞湯鹽度計)、味精和花椒粉少許、萵筍葉壹斤、小蔥壹兩根。
3.野雞洗凈切碎，煮熟，去血沫瀝幹備用；
4.取出鮑魚，去除內臟，然後洗凈鍋鏟。杏鮑菇洗凈，切片；姜壓碎或切片；將洋蔥切成蔥花；將萵苣葉洗凈，切成2-3段。
5.炒鍋燒熱，加入少許花生油，將雞塊翻炒幾下，倒入高壓鍋中，加入適量的水(肉與水的比例為1:3或1: 4，用湯料的量即可)、鮑魚、杏鮑菇、鹽(4-5茶匙，即鹽8-10g。(也可以加入10塊碾碎的白胡椒或黑胡椒，燉煮可以改善口感。)
6.高壓鍋大火燒開後，轉中火燉20-25分鐘左右。如果用三黃雞，燉10-15分鐘。時間太長就爛了。雞湯燉好後撇去表面油層。(如果時間充足，可以在爐子上煨2個小時，雞湯味道更好。)
7.將鹽、味精、胡椒面、蔥花放入碗中；
8.另起壹鍋，鍋裏放水，燒開後放入面條，煮核；生菜葉子壹燙就關火。記住不要煮太久，否則生菜葉子就不脆不嫩了。
9.將面條和蔬菜撈起，放入碗中，倒入適量雞湯，撒上蔥花。當然，別忘了拿出1-2鮑魚，翻過來吃。