普洱茶是雲南傳統產品，具有悠久的生產歷史，目前，國際上經過醫學臨床驗證，認定普洱茶有消肥減脂的、防治心血管病的某些藥理作用。普洱茶制作工序的不同，普洱茶可區分為生茶與熟茶兩大熟。它的生產技術是渥堆。渥堆的原理是通過濕熱作用，促進多酚類化全物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味、使滋味變醇，消除青臭氣，發展特殊香氣。渥堆的場所要求清潔，無異味，無日光直射，室溫保持在25度以上相對濕度。普洱茶的後期發醇（或稱後熟作用、陳化作用）是在長期儲運過程中逐步完成其多酚類化合物的酶性和非酶性氧化，而形成普洱茶特有的色、香、味的品質風格，雲南普洱茶的年份越久就越好，有越陳越香的特點。價格自然就越貴。雲南普洱茶分為： 普洱茶熟餅、 普洱茶青餅、陳年生茶、陳年熟茶、普洱生磚、 普洱茶柱、普洱青沱、普洱熟磚、普洱青磚、普洱熟沱、普洱青沱、特制普洱、宮廷普洱、金瓜貢茶、普洱茶刀、普洱茶柱、茯磚茶、六堡茶等系列。雲南普洱茶的價格也因它的陳年、香味不同而不同，壹般的雲南普洱茶可在38元壹砣（約150克，大約在200元/公斤左右）；好的則上千元甚至幾千元壹公斤，只是要學會去看茶葉的色澤和品茶厚重感和柔和度等。
參考資料：
www.teanet.com.cn/menu/puerteachinese6.htm