先說南瓜的挑選方法。
經過這三步，挑選出來的南瓜絕對是成熟的老南瓜。不知道大家有沒有註意到南瓜柄。如果壹段時間不吃，壹定不要掰下來，否則無法保存。下面我就和大家分享壹下如何用棗泥做南瓜餅。
南瓜糊
南瓜切面如玉，內部金黃，表面滲出南瓜汁，味道清香。還拿了壹點南瓜醬在嘴裏嘗了嘗，很甜。如果生南瓜不硬，我願意直接吃。
南瓜皮比較硬，剝的時候要註意。將去皮的南瓜切成小塊，放入鍋中蒸30分鐘左右。
將蒸熟的南瓜放入攪拌機中打成糊狀。
棗糊
棗泥制作的復雜在於去核，不復雜，繁瑣，但不多，20顆左右的紅棗就夠了。用刀把紅棗從中間切開，挑出核。
去核的紅棗加水在鍋內慢燉至水分蒸發，用筷子磨成泥狀。如果在意棗皮，可以再用篩子篩壹遍。
棗泥制作時容易糊，不能煮得太幹，影響口感。
和面包蛋糕
揉面時，將糯米粉慢慢加入南瓜泥中，直到南瓜泥可以變成粘稠的面團。切記不要加水，因為南瓜泥裏已經裝滿了水。
相反，蛋糕的制作是整個步驟中最簡單的。加入棗泥，揉成面團，再拍成餅。
油炸
將鍋裏的油加熱，用小火慢慢煎，不斷翻面，防止鍋底煎糊。南瓜餅表面變硬，就證明可以做熟了。
為了增加壹點味道，我還撒了壹些芝麻，但是撒的不夠均勻，影響了美觀。