什麽是掃帚？
金雀花是壹種橢圓形的可食用蔬菜，有莖和葉，屬於環瓜亞科地膚屬。掃帚在民間常被稱為“地麥”、“掃帚苗”、“鐵掃帚”。春天經常可以看到，4月中旬就會上市。我國大部分地區均有種植，常見產地為山東、河北、河南等地。
掃帚菜長什麽樣？
金雀花的枝葉很茂盛，但也很小。莖很細長，葉子呈綠色，紡錘形，整個植株呈球形，看起來特別蓬松。
掃帚盤練習
1，爆炒
炒掃把菜時，可拌些肉末，將鍋加熱至油涼潤鍋，再將蔥、蒜放入炒鍋，炒肉末，放入掃把菜大火翻炒，出鍋前加幾滴香油即可。
2.涼拌沙拉
掃把菜涼了，可以先把掃把菜放在水裏炒壹下，變色後馬上拿出來，用冷水泡壹下，然後放在容器裏，加入醬油、醋、鹽等調料，就成了爽口的涼菜。
金雀花的功效和作用
金雀花自古以來就有藥用歷史，對人體有很多好處，可以補中氣，強身健體，清濕熱，對患癤癬的人也有很好的療效。