1.取出黃魚幹凍，沖洗幹凈，放點老酒，加糖、醋、姜片、蒜頭腌制。
2.將微波爐或鍋裏的水煮沸十分鐘。
黃花魚本身屬於海洋魚類的壹種，營養價值豐富，功效廣泛。從中醫的角度來說，黃花魚性平味甘，能補中、健脾、開胃、清熱、安神、寧心。能改善氣血不足引起的頭暈頭痛，促進腸道蠕動，營養神經，對失眠多夢有很好的輔助治療作用。從營養學的角度來說，黃花魚中蛋白質和礦物質纖維素的含量豐富，可以增強人體免疫力，為人體補充豐富的蛋白質。但需要註意的是，吃多了容易導致過敏。
附加備註
大黃魚富含蛋白質、微量元素和維生素。對於身體虛弱和中老年人來說，吃大黃魚會得到很好的治療效果。大黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。
此外，大黃魚肉質好，味道鮮美，“松鼠大黃魚”更是盛宴美味。大部分都是鮮賣的，也有腌制成“瓜”的。取出內臟、腌制後，洗凈曬幹制成“黃花魚”或罐頭。魚鰾曬幹後可制成壹種有價值的食物“魚肚”或“黃花魚膠”。大黃魚的肝臟含有維生素A，是制作魚肝油的良好原料。耳石可以藥用。