所需材料:
-紅薯
面粉
-鹽
雞蛋
步驟:
1.紅薯去皮切成小塊，然後蒸或煮。把成熟的紅薯放在壹個大碗裏，用勺子或者壓泥機搗碎。
2.在土豆泥中加入少許鹽和壹個雞蛋，攪拌均勻。
3.加入面粉，每次少量，攪拌混合，直到面團可以很容易地揉成柔軟不粘的面團。如果面團太幹，可以多加壹點牛奶。
4.取壹小塊面團，揉成細長的條狀，然後用刀切成段，再用叉子或筷子把圖案壓在面團上，或者保持條狀。
5.將面團坯放入鍋中，加入足夠的水，煮沸。當面團從鍋底浮到表面時，繼續煮三到五分鐘，直到熟。
6.用漏勺把面團坯取出，瀝幹水分，放在盤子裏。
提示:
-如果不想把面團做成細長條，可以揉成小球。這樣更容易被加熱，也更容易和紅薯、面粉混合均勻。
-為了讓面團口感更好，可以在面粉中加入少量玉米澱粉。
-紅薯泥含有較多水分，在制作過程中會產生松散的面團。如果發現面團太濕，可以適當增加面粉量，多揉幾次。
-煮面團時，鍋裏的水不能太少，但要用足夠的水，使面團充分浸泡，提高熟的口感。