不是。白霜是曬幹後糖份的結晶，白霜是顆粒或粉狀，就跟白糖或糖粉壹樣。如果是發黴的話，是長毛，有的是白色的也有綠色，這個毛跟街上現做的棉花糖很相似，並且能夠聞到壹股東西腐敗的味道。
番薯幹曬制過程不宜過長，但也不宜過短，應在煮熟切片後晾曬壹個半月左右為好，糖份充足，地瓜的樣子本來並不好看，好看的都是加了太多的糖分色素的，好看不好吃。地瓜幹如果經過冷熱溫差，表面就容易產生糖分的結晶，形成白白的糖霜，跟柿餅壹個道理。
擴展資料：
註意事項：
在生活中食用紅薯幹的時候，千萬不要將紅薯幹與柿子壹起食用，因為紅薯幹和柿子是相克的，如果壹起食用對於人體的腸胃的健康是有著很大的危害的。紅薯幹和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。
如果同時食用，紅薯幹中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沈澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，壹定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
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