紅燒鯽魚
鯽魚是飲食中常見的佳肴，有很高的營養價值，因為鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。
原料：鯽魚、八角、花椒、蔥、食用油、紅辣椒、鹽、白糖、香醋、料酒、甜面醬、生抽、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、活鯽魚兩條。
第2步、刮麟去腮開膛破肚洗幹凈。
第3步、拍壹層幹面粉。
第4步、準備輔料。
第5步、取壹個碗，放入適量生抽，香醋，料酒，白糖，鹽，加半碗水調開。
第6步、炒鍋放油燒熱，放入鯽魚，先不要翻動，定型之後再動。
第7步、煎至金黃色翻過來。
第8步、兩面金黃色盛出。
第9步、兩面金黃色盛出。
第10步、鍋內放油燒熱，放入八角，花椒，蔥姜蒜爆香。
第11步、放入煎好的鯽魚。
第12步、倒入調好的碗汁。
第13步、放入適量紅辣椒，擠入少許甜面醬，放入適量清水，大火燒開。
第14步、冰箱裏有豌豆，就拿了些。
第15步、湯汁收的差不多了。
第16步、放入豌豆，再燒壹會兒。
第17步、關火。
第18步、裝盤。
第19步、成品圖。