清蒸鱈魚壹般需要蒸10-15分鐘。
清蒸鱈魚如果蒸的時間過長，鱈魚肉會很老，口味就會大打折扣。如果想知道魚怎樣才算熟，可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚。如果可以輕松抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。
純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種。它們中大多數分布於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。
生活美食
清蒸鱈魚是壹款生活中的美食，是壹種健康的菜譜。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於吸收等優點。鱈魚魚脂中含有球蛋白，白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸。其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
如果蒸的時間過長，這樣的鱈魚肉會很老，口味就會大打折扣了。清蒸鱈魚是壹款生活中的美食，是壹種健康的菜譜。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近。