菠蘿蜜核清洗幹凈後，可以直接用清水煮沸，放入冷水中，然後蓋上鍋蓋。中火煮開後，轉小火煮15至20分鐘，直到可以用筷子輕松刺穿。烹飪時，建議先去掉菠蘿蜜核外的黃色薄膜。這種薄膜有澀味，所以不需要保存。
菠蘿蜜去核去皮:將菠蘿蜜用冷水浸泡5分鐘至10分鐘，然後去皮，妳會發現去皮很容易。也可以在開水中加入適量的食用鹽或糖，然後將菠蘿蜜浸泡在水中。過壹段時間，妳會發現核心會自己脫落。
菠蘿蜜快速去皮技巧
1.建議在剝菠蘿蜜之前，雙手和刀都要充分抹上食用油，這樣粘液就不會粘在手上。如果還粘在手上，可以用浸過油的紙或布慢慢擦拭，去除黏液，但去除黏液後，手還是會有黏黏的感覺。最後可以用壹些鹽粒搓壹下，用清水沖洗幹凈。
2、菠蘿蜜粘液非常粘稠，粘在手上後很難用水沖洗幹凈。建議可以用鹽水洗或者在手上抹上食用油反復擦洗，然後用清洗食用油的清潔劑洗手。
如果不小心粘在衣服上，可以用洗衣液、鹽或白醋塗在果汁上，靜置10分鐘左右，再用水搓。為了避免麻煩，剝菠蘿蜜的時候最好做好保護措施。
3.在刀上抹壹層鹽，然後用洗潔精洗。或者把刀放在含有小蘇打的水中浸泡壹會兒，然後用洗潔精清洗。