餡料:去皮無籽冬瓜1440g，菠蘿665g，我用的是菠蘿罐頭，瀝幹水分，只留下果肉。
糖粉:30g，麥芽糖:60g。
脆皮:低面粉150g，奶粉30g，黃油)100g。家裏只有鹹奶油，加了20g糖粉。
如果用無鹽奶油，加入1/4勺鹽和30g雞蛋，大概壹半。
工作方法
餡料做法
冬瓜去皮去籽切片，煮至完全透明，放涼，剁碎，擠出水分。
把籃子剁碎，擠出水來。
在不粘鍋裏放三湯匙菠蘿汁，加入麥芽糖和糖粉，煮至完全融化。加入切好的冬瓜和菠蘿，大火翻炒，讓水分盡快蒸發。
換成中火繼續翻炒至餡料發粘。
酥皮糕點法
在室溫下軟化奶油，用糖粉打勻，加入打好的雞蛋，繼續打成羽毛形狀。
篩入低筋面粉和牛奶，用皮刀攪拌至均勻。
因為要用連續模具烘烤，所以只能用金屬的。我只有這個菊花模具。
不用塑造成自己喜歡的形狀，反正是山寨版，好吃才是硬道理！
皮餡比例3: 2，脆皮薄而飽滿，可能不太好包，也可以自己做2: 1，隨便。
將餡料揉成小球，將面皮壓成小圓片，放入虎口，加入餡料，向上壹點推，直至封口。
手裏滿是油不能拍照，跟月餅壹樣。
進入模具，輕壓。烤箱預熱350F，烤16分鐘，輕輕退模。