材料準備:燕窩、燉肉、鑷子、勺子、溫水等。
1，剛買的燕窩，不管是燕窩，燕條，燕角，碎燕等。、濕法或幹法采摘，燕窩上還是有壹些小燕毛等小雜質，所以清洗就是初步清理雜質，這樣在後續的浸泡中水質會更幹凈。
2.浸泡徹底去除藏在燕窩裏的細燕毛。完全泡過的燕窩已經充分吸收水分，更容易燉煮。
3.在燕窩中加入清水，會發現有壹些細小的燕毛冒出來，只要用鑷子稍微挑出來，或者加入大量的水使燕窩完全浸沒，這樣細小的毛就會浮在表面，用勺子舀出來。
4、燉壹定要在水裏燉，切記不要直接放鍋裏，很容易糊掉，壹般燕窩加溫水，放在特制的燕窩裏燉30分鐘。
燉燕窩註意事項:
1，燕窩壹定要用純凈水泡，因為各地自來水水質不壹樣，硬泡率肯定不如純凈水。
2、燕窩浸泡的時間壹定要控制好，因為燕窩本身就是壹種水溶性蛋白質，在浸泡和燉煮的過程中會有不同程度的水化，切記不要浸泡太久。
3.燕窩泡好後，壹定要按照紋路撕成條狀，讓每壹根燕絲都與水充分接觸，二次發頭達到最大，還有就是長拉絲。
4.燉燕窩的水位很重要。建議水剛好不過燕窩，或者在燕窩上方1 cm左右，最好燉著吃。
5、煨的火候很重要，壹定要隔水燉，大火燒開後，小火煨20分鐘左右即可。
6、切記飯後不要悶，不要整夜保溫。